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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把 陈皮泡软 ，拍  裂 一小块姜，热锅，用姜

块在锅
上擦一遍，放两勺油 
，待油六
成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。